Ingredienti : 300 gr. di pasta detta ruote,
una melanzana, una cipolla tritata finemente, olio di oliva, 200 gr. di
salsiccia sbriciolata, mezzo bicchiere di vino bianco, un
peperone rosso a dadini, un pezzetto di peperoncino piccante, 400 gr. di
pomodoro pelato, un pizzico di origano, prezzemolo tritato, uno
spicchio d´aglio, 30 gr. parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Versate nel tegame l´olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per cinque minuti. Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare. Dopo 5 minuti unite i pomodori, l´origano, il sale ed il pepe. Coprite e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungete poi il prezzemolo e l´aglio tritati e fate cuocere altri dieci minuti. Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino. Servite caldo spolverando con il parmigiano.VARIANTI : Con mozzarella e prosciutto; Per un piatto di sapore più delicato, potete usare dadini di prosciutto crudo al posto della salsiccia e la mozzarella al posto del pecorino.
Versate nel tegame l´olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per cinque minuti. Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare. Dopo 5 minuti unite i pomodori, l´origano, il sale ed il pepe. Coprite e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungete poi il prezzemolo e l´aglio tritati e fate cuocere altri dieci minuti. Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino. Servite caldo spolverando con il parmigiano.VARIANTI : Con mozzarella e prosciutto; Per un piatto di sapore più delicato, potete usare dadini di prosciutto crudo al posto della salsiccia e la mozzarella al posto del pecorino.
1 commento:
Ma quante ricette tutte in un colpo solo! Complimenti per queste ruote, un formato di pasta che, secondo me, non mangio da quando ero bambina. Condite così, poi, sono rustiche al punto giusto e, a quest'ora, mi fanno proprio venire l'acquolina in bocca!
Posta un commento